Dios no es play, o sea, está out

¿Filosofía acaramelada? "Me llena de orgullo tricolor el éxito de Crepes & Waffles en Madrid y deseo que se multiplique. Pero no le metan filosofía a la masa, por favor. Las declaraciones de la dueña de la empresa a Credencial –muy leídas en internet– son un cúmulo de necedades rosadas con las que sermonea al personal. “Hago crepes con ideas caídas del cielo”… “C & W es un don de Dios al servicio de todos”… “Somos amor traducido en alimentos”… “Hay que inyectar espiritualidad a la empresa”… “Si llegas al corazón te quedas en la mente”… Como yo solo quiero que los pasteles me lleguen al estómago y me horroriza la indigestión de “paz, amor y energía positiva”, anuncio mi retorno inmediato al cuchuco y la bandeja paisa.” Tomado de la columna Cambalache (parte final): ¡Y la vaca alzó la cabeza! (27 de julio de 2005) de Daniel Samper Pizano en EL TIEMPO ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Ojeé por curiosidad el libro Mi Receta de Beatriz Fernández y mientras lo miraba, se proyectó en mi memoria toda una película, con vivencias que datan de mi juventud soltera y se deslizan por mi vida hasta alcanzarme en aquella mesa de Creppes & Waffles, donde me encontraba entonces, hace poco más de un mes. Recordé aquel pequeño local, medio piso enterrado, donde nació ése restaurantito rico (y atiborrado desde aquella época), en el que los jóvenes de una Bogotá que ya no existe, solíamos llevar a nuestras novias* para dejar allí con gusto los ahorros de la mesada semanal. Recordé cómo C&W fue creciendo y tomando el edificio piso por piso, hasta desalojar al propio papá de Beatriz de su negocio, que recuerdo se llamaba “El Gourmet”. Ella personalmente atendía la cocina, la barra y hasta las mesas cuando se necesitaba. Era (y sigue siendo) una mona espectacular, con un toque de bondad y sencillez que es extraño en mujeres así. Recordé cómo ella y Lalo se convirtieron en el arquetipo local de la pareja ideal. Jóvenes, bien plantados, con un negocio próspero y una bonita relación que saltaba a la vista. Me parece verlos por la 15 en una camioneta pick up blanca con llantas exageradamente grandes, de la que solo recuerdo otra parecida, la tristemente célebre de Emilio Pizano. Saludar entonces a Beatiz y a Lalo era para nosotros un motivo para "chicanear", como lo seguirá siendo aún para algunos. Recordé la sorpresa que fue encontrar en unas vacaciones un C & W en Cartagena, con la misma calidad de Bogotá. Desde entonces sentí que su negocio tenía cuerda para llegar lejos. No estaba tan equivocado. A diferencia de las cadenas de comida chatarra, a los viejos clientes de Beatriz y Lalo nos han acompañado siempre, en cualquiera de sus restaurantes, tres cosas que hacen la diferencia y nos permiten ir a la fija: un local agradable, una buena atención y una comida concebida con gusto gourmet, a precios asequibles. Pero la verdadera receta del éxito no es tan simple, porque simple sería triunfar entonces copiándola. Es lo que una persona como el periodistas Daniel Samper Pizano no capta, cuando asume el papel de cómplice de su hijo Daniel Samper Ospina, con ocasión de sus travesuras en Soho. Con la frase "en Colombia, una bendita teta obró el milagro de sacar de su madriguera a la ultraderecha católica", Daniel padre trata de minimizar la carencia de su hijo en materia de valores morales que, a lo mejor por olvido suyo, no se inculcaron en casa y se traducen hoy en la búsqueda afanosa a toda costa de lo play, de lo in y de lo light. ¿Acaso a quien carajo escandaliza una teta hoy? El tema real es la connotación negativa que tiene el jugar con los sentimientos espirituales de otros, dejando de lado el respeto por sus creencias. Ello es un antivalor llamado burla. La “filosofía acaramelada” que describe Beatriz en su libro es en verdad la razón de su éxito y es de lo que carecen tantos y tantos negocios, tantas y tantas empresas, pero lo peor, tantas y tantas personas. Resulta irónico el desencanto de muchos al descubrir que el libro no regala la fórmula de la Stroganoff y demás ricuras de su carta, cuando precisamente habla sobre algo mucho más sustancial y necesario. Me refiero al triunfo del espíritu** más que al éxito económico, porque la prosperidad normalmente viene de la mano cuando se logra el primero, en cambio cuando la meta es el enriquecimiento en metálico, lo único que se puede transmitir es banalidad y “prestigio” social. Conservo en algún cajón mi medalla de Comensal Emérito No. 77 de Andrés Carne de Res, la que me acredita como fundador del establecimiento. Sin embargo, desde cuando el sitio se convirtió en pieza emblemática de la gente play, poco he vuelto allí por la pereza de sentarme al pie de la crema y nata de la frivolidad bogotana, que hace fila para ser vista en el lugar. Con el perdón de Stella y Andrés, no es la calidad de la comida, la atención, ni mucho menos los precios, lo que atrae a su clientela. Su verdadera hazaña es haberse mantenido in por tanto tiempo. Es que somos gente del tercer milenio, centrada en la apariencia y dedicada a lo inmediato, pasajero y palpable. Gente que se ha olvidado de su ser interior y ha caído en la trampa de negar, tal vez por vergüenza y ligereza, su conexión con niveles más altos de conciencia, con la eternidad, con la sabiduría y bondad infinitas, o en últimas, con eso que muchos llamamos simplemente Dios. El no emite certificado de existencia y es difícil e inútil tratar de convencer a otros de ella, cuando sus experiencias de vida no les han llevado aún al camino. Es un proceso que cada quien debe surtir interiormente. Pero ante la imposibilidad de algunos de llegar a El, Dios no deja de existir, porque está presente en el ADN de la conciencia individual, punto de partida de la ética y puerto de llegada de la moral. De la primera surgen los principios, de la segunda los valores. La crisis fundamental de nuestra sociedad, de nuestro país y del mundo entero, radica en el olvido de los primeros y la degradación de los segundos. Los principios son verdades tan esenciales como la vida, la paz, la libertad, la solidaridad, la lealtad o la justicia; por lo tanto no pueden ser cambiantes ni excluyentes. Los valores en cambio están referidos a una sociedad, un lugar y una época, por lo que van mutando de acuerdo con la dinámica social. Son normas establecidas tácita o explícitamente, que se deben cumplir para que haya unidad en una sociedad. ¿Cómo lograr unidad en una sociedad tan heterogénea, fraccionada y descompuesta como la colombiana? Muy posiblemente mediante una formación en valores, que debiera comenzar en el hogar. La formación colectiva no existe sin alienación, por lo que es preciso sembrar responsabilidad y conciencia en cada individuo. La duda que surge inmediatamente es ¿Somos idóneos los padres para ejercer esta responsabilidad con nuestros hijos? Claro que sí. Ellos son fundamentalmente lo que reciben en el hogar. Los protagonistas de la violencia que hoy nos mata son hijos de hogares deshechos, huérfanos que vieron asesinar a sus padres, quienes no alcanzaron a infundirles valores como el respeto a la vida y la tolerancia. Pero son protagonistas también los delincuentes de cuello blanco y los niños bien de los barrios ricos, que beben, se drogan y delinquen por gusto. * En ésa remota época aún existía la institución del noviazgo. ** Mis disculpas a los teólogos, filósofos y sociólogos por la metida al rancho tan feroz.

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