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[Especial de navidad 2009] ¿A qué huele la navidad en México?

Especial Navidad 2009 Por: Martha Tovar Medina

18 de Diciembre de 2009

Esta época navideña me trae recuerdos de mi infancia con su carga de sorpresas y celebración en grande, comenzando por la preparación de un rico ponche, una bebida sin alcohol con frutas como el tecojote, la caña de azúcar, naranja, lima, guayaba, mandarinas, y ya si uno quería un sabor más fuerte se le añadía un poquito de ron o brandy. Mi familia lo preparaba con días de antelación para que su aroma frutal se fuera sintiendo en la casa, y luego cocinar los exquisitos buñuelos con azúcar para darles un toque muy particular. Considero que esta fue una de las épocas mas bonitas de mi vida, porque a mis primos y a mi nos hacían participar en todo, desde las posadas, romper la piñata, arrullar al niño Jesús el 24, la tradicional cena de año nuevo y escribirles mi carta a los reyes magos el 5 de enero, niñez llena de magia y de alegría compartiendo con mi familia días inolvidables.

[sigue…]

[Especial de navidad 2009] Navidad en el recuerdo

Especial Navidad 2009 Por: Tania Quintero

18 de Diciembre de 2009

Lechón asado al estilo cubano
Lechón asado al estilo cubano

Durante 61 años viví en La Habana, la ciudad donde nací el 10 de noviembre de 1942. Y desde 2003, vivo como refugiada política en Lucerna, cantón de la Suiza alemana. Pero tanto en Lucerna como en La Habana, cuando llega diciembre y con él los días navideños, mentalmente siempre vuelvo a mi infancia, pues fue en esa época que disfruté el verdadero espíritu de la Navidad.

Pese a pertenecer a una familia humilde y trabajadora, siempre pudimos reunirnos para cenar el 24 de diciembre en casa de mi abuela paterna. Se llamaba Matilde y era una multa alta y corpulenta, como sus seis hijos, mis tías y mi tíos, uno de ellos mi padre, José Manuel Quintero, a quien sus amigos decían el gordo Quintero.

Mi abuela Matilde vivía en Luyanó, barrio donde vivían muchos obreros y sindicalistas antes de 1959. Por la mañana del 24 de diciembre, en la Esquina de Tejas —uno de los sitios céntricos de la capital cubana—, a dos cuadras de nuestro domicilio, cogíamos una guagua (ómnibus) de la ruta 10, que nos dejaba cerca de la casa de la abuela Matilde.

Mientras mi padre y mis tíos se encargaban de ir a la bodega, a comprar las botellas de vino y refrescos, mi mamá y yo nos poníamos a ayudar en la preparación de la cena de Nochebuena, consistente en arroz blanco, frijoles negros, lechón asado (como el de la foto), ensalada de lechuga, tomate y rábanos, yuca (mandioca) con mojo y fricasé de guineo o gallina. De postre, dulces caseros en almíbar, de naranja, toronja o cascos de guayaba, que se comían con queso blanco; turrones españoles de jijona, alicante, yema y mazapán y dátiles e higos secos de algún país árabe. Para beber, vino tinto, los mayores, y mi abuela y los menores, Materva o Salutaris, dos marcas nacionales de refrescos.

Después de cenar, a partir nueces y avellanas, que a granel vendían en las bodegas. Y a conversar y a hacer chistes, mientras en la radio se escuchaban danzones interpretados por Barbarito Diez, boleros de Benny Moré, y viejas canciones de María Teresa Vera, una de las grandes de todos los tiempos de la música cubana. En ese tiempo, en casa de mi abuela no había televisor.

Al filo de las 12 de la noche mis padres y yo, hija única, regresábamos a nuestra casa. Al día siguiente, de nuevo nos reuníamos en la casa de la abuela Matilde, esta vez para almorzar lo que en Cuba se llamaba "la montería", o sea, lo que había quedado de la cena de Nochebuena. Y a la que siempre, al menos en casa de mi abuela, añadían tres platos con tres tipos de chicharrones: empellitas, el pellejo del puerco frito con masa; tripitas, pedacitos de tripa de puerco fritos, y de viento, inflados y crujientes. Estos chicharrones eran unas de las tantas frituras y golosinas vendidas por los chinos que, a finales del siglo XIX y principios del XX, arribaron a Cuba.

Unos días antes del 24, mi familia compraba un puerco grande vivo, lo mataba en el patio, le sacaba la grasa y vísceras, y ya limpio y adobado (con sal, ajo, cebolla, naranja agria y orégano molido), lo llevaba a la panadería, donde por esos días, además de elaborar pan, galletas y palitroques, se dedicaban a asar cerdos por encargo.

Había familias que tenían cocinas de gas con horno, y preferían asar el puerco entero o una pierna en su casa. Y las de menos recursos, por poco dinero podía comprar pedazos de lechón en las panaderías que los asaban, o en los numerosos quioscos habilitados por toda la ciudad, y en los cuales por 20 centavos uno se podía comer un pan de flauta, fresco y tostado, con masas de lechón, con un aliño, con o sin picante, untado con una brocha hecha de tusas de maíz. El perfume identificativo del mes de diciembre en La Habana —y en el resto de la Isla— era el olor a lechón asado, la "figura" central de la Navidad cubana desde los tiempos coloniales.

Mis tíos y tías acompañaban "la montería" con cerveza fría y embotellada, de las marcas Hatuey, Cristal y Polar, las principales elaboradas en Cuba, antes de que llegara el comandante, mandara a parar lo que en su barbuda mente consideraba "diversiones" y aboliera todas las tradiciones, desde la Navidad y los Reyes Magos hasta los Carnavales y la celebración del 20 de Mayo, día en que los cubanos conmemorábamos la proclamación de Cuba como República en 1902.

El 31 de diciembre también nos reuníamos de casa de la abuela Matilde, para esperar la llegada del Nuevo Año. La cena consistía en arroz con moros y cristianos (arroz blanco cocinado con frijoles negros), fricasé de guanajo (pavo), ensalada y tostones de plátano verde. De postre, de nuevo turrones y dulces caseros. Para beber, vino blanco para los adultos, y para los niños y la abuela, malta o maltina, de las mismas marcas cerveceras.

En lo que esperábamos las 12 de la noche, de una gran fuente podíamos comer manzanas, peras, melocotones y albaricoques, compradas en Frutas Rivas, un gran almacén importador de frutas frescas de California, situado frente al Mercado Único, en Monte entre Arroyo y Matadero, a menos de dos cuadras de mi escuela y a cuatro de nuestro domicilio, en la barriada habanera del Cerro.

También en Frutas Rivas, mi familia compraba las uvas, moradas y verdes, y con ellas preparaban ramitos de 12 uvas, que a cada uno mis tías repartían, poco antes del reloj dar las doce campanadas. Para brindar, mayores y niños, sidra asturiana El Gaitero, la más consumida entonces.

He preferido contar mis recuerdos infantiles porque, sinceramente, no me siento identificada con la celebración de la Navidad en Suiza… ni en Europa. Que debe ser muy entrañable para ellos, pero no para mí. A no ser por la nieve y la figura de Santa Claus, que de alguna manera me recuerdan las postales que nos regalábamos en mi infancia.

De tanto ver al viejo gordo vestido de rojo, los niños cubanos llegamos a hacerlo nuestro. Igual que el Merry Christmas y el algodón encima de las ramas de los arbolitos navideños. Eran excepcionales los hogares que en la sala de su casa no pusieran un arbolito y, debajo, un nacimiento o belén, más o menos modesto, según el bolsillo de cada cual.

Para no alargar más esta crónica, y porque no quiero dejar de mencionar los Reyes Magos, les sugiero leer Ilusión y Retro-nostalgia, publicados en mi blog en 2009.

¡A todos los lectores, colombianos y de cualquier nacionalidad, deseo una Feliz Navidad y un 2010 con salud y dicha personal!

Tania Quintero, Lucerna


*La autora es dueña de su blog personal

[Especial de navidad 2009] Navidad limeña

Especial Navidad 2009 Por: Dinorider d’Andoandor

18 de Diciembre de 2009

Hablar de navidad peruana es algo difícil; siendo éste un país en que conviven varias naciones e idiosincrasias era de esperarse que cada una asimilara esta celebración con un matiz regional propio. Sin embargo, con la llamada globalización las cosas se han ido "homogeneizando" hasta cierto punto y muchas costumbres foráneas han acabado de calar bastante profundo en la población.

[sigue…]

La Navidad en el mundo

Especial Navidad 2009 Por: Marsares

17 de Diciembre de 2009

Christmas lights
Foto: Chris[tmas] K vía Flickr, licencia Creative Commons BY-SA

Aunque en todas partes los cristianos celebran el nacimiento del Niño Dios, en cada país, de acuerdo con su cultura, tiene su particularidad especial. Incluso, en países como Japón, por ejemplo, donde los cristianos son una minoría, el espíritu navideño comienza a hacer parte de sus tradiciones. Esto nos llevó a preguntarnos cómo se celebra la Navidad en el mundo. Bloggers amigos, a lo largo del globo, nos respondieron con sus propias vivencias, que deseamos compartir con ustedes, queridos amigos, en esta celebración tan universal pero tan peculiar para cada quien. A partir de este 18 de diciembre los invitamos a recorrer el mundo por los senderos navideños, llevados de la mano de nuestros cronistas ciudadanos.

Un abrazo fraterno para todos.



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